Комплексная пищевая добавка «Супер-слак»
Новое решение технологов ООО «Био-вита» - комплексная пищевая добавка «Супер-слак» (ТУ 9229-008-56758878-04), разработана специально для ликёроводочной и пиво-безалкогольной отраслей пищевой промышленности в качестве пищевой добавки к алкогольным и безалкогольным напиткам. Основной целью использования добавки является защита организма от интоксикации, улучшение органолептических показателей, стабилизации вкуса напитка и обогащение его витаминами и минералами.
Известно, что этанол существенно влияет на течение биохимических и биофизических процессов в организме, активно вмешивается в процессы биотрансформации эндо- и экзогенных соединений, оказывая таким образом многостороннее повреждающее действие на организм и особенно на его гепатобилиарную систему. Алкогольная интоксикация организма сопровождается выраженной активацией свободно-радикального окисления липоидов в биологических мембранах клеток печени и на этом фоне – снижением функциональных возможностей органа.
Комплексная пищевая добавка «Супер-слак» - это комплекс природных или идентичных природным биологически активных веществ, получаемых из растительного, животного или минерального сырья. С определенной степенью условности эти активные вещества подразделяют на нутрицевтики и парафармацевтики. Нутрицевтики — это незаменимые пищевые вещества или их близкие предшественники, с хорошо изученными естественными ее компонентами, физиологическая потребность и биологическая роль которых - усилить и ускорить выведение из организма чужеродных и токсических веществ, за счет усиления элементов защиты клеточных ферментных систем повысить общую сопротивляемость организма стрессам и неблагоприятной экологии. Эта группа нутрицевтиков акцентирована на определенных минералах, микроэлементах и аминокислотах, которые выполняют функцию улучшителей вкуса и аромата алкогольных напитков. Данная группа объединяет, с одной стороны, определенных представителей нутрицевтиков, а с другой — представителей биологических веществ парафармацевтического ряда, отличающихся высоким содержанием биофлавоноидов и кислот. Вещества этой серии имеют как общеукрепляющее, тонизирующее, адаптогенное действие, так и специфическое влияние на детоксикационные функции и способствующие выведению из организма этанола и особенно ацетальдегида, продуктов метаболизма, т.е. уменьшает токсичное действие алкоголя за счет ускорения окисления.
В ходе двухлетних испытаний был подобран оптимальный состав и соотношение компонентов пищевой добавки «Супер-слак», позволяющий улучшить органолептические показатели алкогольного напитка, значительно снизить содержание сивушных масел, сложных эфиров, щелочность и других показателей.
Дозировка "Супер-слака " может варьироваться в пределах 3 - 10 кг на 1000 дал готового напитка. Она зависит от конкретной рецептуры напитка. Срок годности – 18 месяцев со дня изготовления.
Свидетельство о государственной регистрации продукта № RU.77.99.88.009.E.051601.12.11 от 13.12.2011г.
